光鸭和番鸭哪个好些?

光鸭肉质细嫩，适合快炒或炖汤；番鸭脂肪较多，适合红烧或烤制。两者各有优势，根据烹饪方式选择更好。

对比

光鸭：光鸭皮下脂肪少，肉质紧实，烹饪时容易入味。适合做啤酒鸭、白切鸭等清淡菜肴，煮汤时汤色清澈，味道鲜美。一只成年光鸭约2-3公斤，适合3-4人食用。

番鸭：番鸭脂肪丰富，皮脆肉香，红烧时能充分吸收调料味道。烤制后外皮金黄，肉质多汁。一只成年番鸭约3-4公斤，适合家庭聚餐或宴客，分量足且味道浓郁。