开面馆是用电好还是燃气?

开面馆用电还是燃气，主要看成本和效率。燃气加热快，适合爆炒类操作；电炉控温准，适合煮汤煮面。如果面馆以煮面为主，电炉更省心；如果需要爆炒，燃气更合适。

对比

电炉：电炉升温快，温度稳定，适合长时间煮汤或煮面。电费每度5毛，一天用20度电，成本10元左右。清洁方便，没有明火，安全性高。适合小型面馆，操作简单，不需要额外通风设备。

燃气：燃气火力猛，爆炒快，适合需要大火的炒菜。一瓶液化气约80元，能用15天，每天成本5元多。需要通风设备，避免燃气泄漏。适合中大型面馆，出餐效率高，但设备维护成本稍高。