酱牛肉保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存酱牛肉更好，能放3个月以上，口感和营养保持得不错。冷藏只能放5天，容易变味或变质。

对比

冷冻保存：把酱牛肉用保鲜袋包好，挤出空气再冷冻。温度控制在零下18度以下，细菌几乎停止活动。牛肉颜色和嚼劲变化很小，加热后和刚做的一样好吃。适合一次做多份的家庭，随时取用很方便。

冷藏保存：酱牛肉放冰箱冷藏室，温度0到5度。5天内吃完没问题，时间长了会发干或变酸。每天要检查有没有异味，最好用密封盒装，避免串味。适合短期存放，或者天气不太热的时候。