奶油放速冻还是保鲜?

奶油放在保鲜层更好，速冻会破坏质地。

对比

保鲜层：奶油在保鲜层能保持柔软顺滑的口感，使用时直接取用很方便。温度控制在2-6度之间，能减缓细菌滋生，保存时间约3-5天。适合短期存放，不会结冰或产生冰晶，搅拌后依然轻盈蓬松。

速冻层：速冻会让奶油结成硬块，解冻后质地变粗，水分流失明显。虽然能存放1-3个月，但使用前需要提前解冻，容易分层或出水。适合长期保存，但风味和口感会打折扣，不如新鲜时细腻。