青米与香米的区别?

青米和香米都是常见的大米品种，但外观、口感和用途不同。青米颗粒偏绿，带有淡淡清香，适合煮粥或做甜品；香米颗粒细长，香气浓郁，适合煮饭或炒菜。

区别

青米：青米颜色偏青绿，煮熟后口感软糯，带有清新的植物香气。它的种植周期较短，产量较高，价格实惠。青米含有的叶绿素比普通大米多，适合喜欢清淡口味的人。常用来煮粥、做米糕或搭配其他食材一起烹饪。

香米：香米颜色乳白，颗粒细长，煮熟后香气扑鼻，口感略带嚼劲。它的种植需要特定气候，产量较低，价格较高。香米的香气来自天然挥发性物质，适合单独煮饭或搭配咖喱、炒饭等重口味菜肴。常用来做寿司、炒饭或搭配肉类菜肴。