316不锈钢锅好还是章丘铁锅好?

316不锈钢锅适合现代家庭，耐腐蚀、易清洁，适合炖煮酸性食物；章丘铁锅适合传统烹饪，受热均匀、适合爆炒，但需要保养。

对比

316不锈钢锅：材质含钼元素，抗锈性强，适合炖汤、煮粥，不粘锅易打理。锅体轻便，适合燃气灶、电磁炉，价格较高。使用时避免长时间空烧，否则可能变形。

章丘铁锅：纯手工打造，锅体厚重，储热性好，适合煎炒烹炸。使用前需开养，避免生锈。重量较大，新手可能觉得费力，但能激发食材香味，适合中式爆炒。