月饼敞开还是密封?

月饼密封保存更好，能防止受潮和串味，保持口感和新鲜度。

对比

密封保存：月饼用保鲜袋或密封盒装好，隔绝空气和湿气。放在阴凉处可存放7-10天，若冷藏能延长至20天以上。密封还能避免月饼吸收冰箱异味，尤其像蛋黄莲蓉这类馅料容易变质，密封后不易发干或变硬。

敞开保存：月饼直接暴露在空气中，水分会快速流失，导致皮馅干裂。3-5天就开始变硬，豆沙、五仁等馅料还可能吸收周围气味，比如和水果放一起会串味。高温天气下，敞放2天就可能发霉，尤其南方潮湿地区更明显。