朝天椒和指天椒哪个辣?

朝天椒比指天椒更辣。朝天椒的辣度普遍在5万到10万斯科维尔单位之间，而指天椒的辣度大约在3万到5万斯科维尔单位。朝天椒的果实较小，辣味更集中，刺激感更强；指天椒的果实稍大，辣味相对柔和一些。

对比

朝天椒：朝天椒的辣度较高，辣味直接且强烈，咬一口后口腔会有明显的灼烧感。它的果实呈细长形，颜色鲜艳，常用于制作辣椒粉或辣椒油。烹饪时只需少量就能提升整道菜的辣度，适合喜欢重口味的人。

指天椒：指天椒的辣度适中，辣味温和，不会过于刺激。它的果实短粗，颜色偏红，常作为调味料直接使用。炒菜时加入几颗，能增加微辣风味，不会掩盖食材本身的味道，适合喜欢清淡辣味的人。