芋圆放冷藏还是放速冻?

芋圆放冷藏只能保存1-2天，容易变软或滋生细菌；放速冻可以保存1-2个月，口感更好。建议吃不完的芋圆直接速冻，这样能保持Q弹的嚼劲。

对比

冷藏：芋圆放冰箱冷藏室后，24小时内口感变化不大，但超过48小时就会吸水变黏，煮的时候容易糊锅。冷藏时最好用密封盒装，避免串味，但即使这样，3天后也会发酸不能吃。适合短期存放，比如今天煮的明天吃。

速冻：把芋圆平铺在盘子放冷冻室冻硬，再装袋密封，能放60天以上。速冻后的芋圆煮出来和新煮的一样Q弹，不会粘连。每次取用不用解冻，直接下锅煮就行。适合批量制作，比如周末煮好分装冷冻，平时加热就能吃。