干虾皮放冰箱,选择保鲜模式还是冷冻模式好?

干虾皮放冰箱，冷冻模式更好。冷冻能抑制细菌生长，延长保存时间3-6个月，保鲜模式只能维持1-2周。冷冻能保持虾皮干爽，避免受潮发霉。

对比

冷冻模式：温度在零下18度以下，能彻底冻结虾皮中的水分，阻止微生物繁殖。虾皮放入冷冻袋密封后，取出时直接烹饪无需解冻，方便快捷。适合长期存放，6个月后风味和口感变化很小。

保鲜模式：温度在0-5度之间，只能减缓细菌活动，无法完全停止。虾皮容易吸收冰箱湿气，出现回潮变软的情况。存放超过2周可能出现异味或发霉，不适合长期保存。