核桃仁储存是保鲜还是冷冻好?

核桃仁冷冻储存更好，能保持新鲜度和营养，避免氧化变质。

对比

冷冻储存：把核桃仁放入密封袋，挤出空气后冷冻。低温能减缓油脂氧化，保持酥脆口感。冷冻可存放12个月以上，取出后无需解冻直接食用，营养流失少。适合长期保存，尤其是夏季高温时。

保鲜储存：将核桃仁放在阴凉干燥处，用密封罐保存。这种方法只能存放1-2个月，油脂容易氧化，出现哈喇味。短期食用方便，但时间一长口感变差，营养也会下降。