云南宣威火腿好还是金华好?

云南宣威火腿和金华火腿各有特色，宣威火腿肉质紧实，咸香浓郁，适合炖汤或炒菜；金华火腿皮薄肉嫩，香气更柔和，适合做蒸菜或煮粥。两者都是顶级火腿，选择主要看个人口味偏好。

对比

宣威火腿：产自云南高原，气候干燥，火腿经过3年以上腌制，肉质红润，咸味突出，油脂较少。切开时能看到明显的肌肉纤维，炖汤后汤色清亮，肉香四溢。当地人常用来煮鸡枞菌或炖老鸭，一整块火腿可以分多次使用，保存时间长达5年。

金华火腿：浙江金华特产，湿度较高，腌制周期约1-2年，皮下脂肪丰富，口感更细腻。蒸煮后肉质软糯，带有独特的花香味，适合搭配笋干或冬瓜。一块金华火腿通常重2-5公斤，切片后可直接食用，也可用于制作佛跳墙等名菜。