老鸡和三黄鸡哪个好?

老鸡和三黄鸡各有优势。老鸡肉质紧实，适合炖汤，味道浓郁；三黄鸡肉质鲜嫩，适合快炒或白切，口感清爽。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

老鸡：养殖时间长达1年以上，肌肉纤维粗壮，脂肪含量低。炖煮后汤色奶白，肉质不易散，适合做药膳或老火汤。但烹饪时间需2小时以上，适合耐心充足的家庭。

三黄鸡：生长周期约45天，皮下脂肪适中，肉质细嫩。清蒸或白切能保留原味，10分钟内即可熟透。价格比老鸡便宜30元左右，适合追求效率和清淡口感的日常餐桌。