炸串展示柜用风冷还是直冷好?

炸串展示柜用风冷比直冷更适合。风冷柜内温度均匀，食材受冷一致，不容易局部结冰，适合长时间展示多种炸串。直冷柜容易结霜，需要频繁除霜，影响使用效率。

对比

风冷展示柜：通过风扇循环冷气，柜内温度分布均匀，炸串不会出现局部过冷或结冰的情况。制冷速度快，食材保鲜效果好，适合客流量大的店铺。缺点是风扇运转会有轻微噪音，价格比直冷柜高一些。

直冷展示柜：依靠蒸发器直接制冷，结构简单，价格便宜，耗电量较低。但柜内温度不均，靠近制冷管的食材容易结霜，需要手动除霜，影响使用体验。适合小规模或短期使用的场景。