死虾与活虾有什么区别?

死虾和活虾最明显的区别在于活力和新鲜度。活虾会游动、触须灵活，身体有弹性；死虾则静止不动，身体松弛。活虾的虾壳透亮，颜色自然；死虾虾壳暗淡，有时发黑。活虾烹饪后肉质紧实，味道鲜甜；死虾肉质松散，容易有腥味。买虾时最好选活虾，更安全美味。

区别

活虾：活虾身体活跃，触须和尾部会动，用手一碰就跳。虾壳光亮，颜色青绿或透明，眼睛黑亮有神。活虾重量较轻，因为体内水分充足。烹饪后肉质Q弹，鲜甜味浓，适合清蒸、白灼。活虾存放时间短，买回来最好当天吃掉。

死虾：死虾身体僵硬，不活动，触须下垂。虾壳暗淡无光，颜色发灰或发红，眼睛浑浊。死虾重量较重，因为体内水分流失。烹饪后肉质松散，容易有异味，适合红烧或油炸。死虾容易滋生细菌，最好别买，买回来要尽快处理。