鮰鱼和清江鱼哪个口感好?

鮰鱼和清江鱼的口感各有特点。鮰鱼肉质细嫩，刺少，适合喜欢清爽口感的人；清江鱼肉质紧实，味道更浓郁，适合喜欢重口味的人。

对比

鮰鱼：鮰鱼的鱼肉非常细腻，入口即化，几乎没有小刺，吃起来很方便。它的味道比较清淡，适合清蒸或煮汤，能突出鱼肉本身的鲜甜。一条1斤左右的鮰鱼，肉质足够嫩滑，老人和小孩都容易接受。

清江鱼：清江鱼的肉质更紧实，有嚼劲，刺比鮰鱼稍多，但味道更浓郁。适合红烧或香煎，烹饪后鱼皮焦脆，鱼肉鲜香。一条2斤的清江鱼，肉厚实，能满足喜欢大口吃鱼的人，适合聚餐时分享。