皮皮虾蒸熟后冷藏还是冷冻?

皮皮虾蒸熟后建议冷藏保存，冷藏温度在4摄氏度左右，可以保持2-3天的新鲜度。如果需要长期保存，冷冻更合适，但口感会稍差。

对比

冷藏：冷藏的皮皮虾能较好保留原有的鲜嫩口感，解冻后直接食用即可，适合短期存放。冷藏温度低但不会结冰，虾肉不会变硬，营养流失较少。不过冷藏时间有限，超过3天容易变质。

冷冻：冷冻可以保存皮皮虾长达1个月，适合批量处理。但冷冻会让虾肉部分脱水，解冻后质地稍显松散，风味不如冷藏。冷冻前最好用保鲜袋密封，避免冰箱异味影响味道。