海蛎保存冷藏还是冷冻好?

海蛎冷藏保存更好，能保持鲜嫩口感，适合短期食用。冷冻虽然能延长保存时间，但肉质会变硬，风味下降。

对比

冷藏保存：将新鲜海蛎放入密封容器，置于冰箱冷藏室，可保存3-5天。温度控制在4度左右，能最大限度保留海蛎的水分和鲜味，适合即买即吃的场景。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷冻保存：海蛎冷冻后可保存1-2个月，但低温会让细胞结构受损，解冻后肉质变柴，汁液流失多。适合大批量处理时使用，但口感和风味明显不如冷藏。解冻需提前12小时移至冷藏室，避免室温解冻导致细菌滋生。