马齿菜冻着和晒干保存哪个好?

马齿菜晒干保存更好。晒干后水分减少，细菌不易繁殖，能存放半年以上。冷冻虽然能保留部分营养，但反复解冻会破坏口感，存放时间短，最多3个月。

对比

晒干保存：晒干后马齿菜体积缩小，占用空间少。保存时只需放在阴凉干燥处，不需要冰箱，随时取用方便。泡发后基本能恢复原状，适合炖汤或炒菜。

冷冻保存：冷冻的马齿菜能保留更多鲜味和水分，但解冻后质地变软，不适合做凉拌菜。需要冰箱空间，存放时间短，容易串味，影响口感。