酱油放冰箱好还是冷藏好?

酱油放冷藏更好，能保持新鲜度和风味，延长保质期。开封后常温存放容易变质，冷藏则能减缓细菌滋生。

对比

冷藏存放：冰箱低温环境能抑制微生物生长，防止酱油氧化变质。开封后冷藏可保存3-6个月，风味更稳定，适合长期使用。冷藏后的酱油质地更浓稠，炒菜时提鲜效果更好。

常温存放：室温下开封的酱油容易受潮，1-2个月就可能产生异味或霉点。高温加速氧化，导致鲜味流失，颜色变深。适合短期使用，但需避光密封，避免阳光直射。