牛排放生鲜还是冷冻好?

牛排放生鲜还是冷冻，取决于保存时间和烹饪需求。生鲜牛肉口感鲜嫩，适合2天内食用；冷冻牛肉可保存6-12个月，适合长期储存。

对比

生鲜牛排：肉质紧实，汁水丰富，煎炒后香味浓郁，适合追求新鲜口感的食客。但需尽快食用，否则容易变质，运输和储存成本较高。

冷冻牛排：经过急冻处理，细胞结构破坏较小，解冻后口感接近生鲜。方便批量采购，价格更实惠，但解冻不当会影响嫩度，需提前规划食用时间。