生茶和熟茶哪种比较好?

生茶和熟茶各有优势，选择哪种取决于个人口味和需求。生茶口感清爽，茶气较足，适合喜欢清新口感的人；熟茶味道醇厚，茶性温和，更适合肠胃敏感者。生茶存放后口感会随时间变化，熟茶则出厂时已达到稳定状态。

对比

生茶：生茶采用自然发酵工艺，茶叶保留了较多的原始物质。新茶带有青涩感，茶汤呈黄绿色，回甘明显。存放3-5年后，口感会逐渐变得顺滑，香气也更为丰富。生茶中的茶多酚含量较高，适合长期存放，收藏价值较高。冲泡时水温控制在90度左右，前几泡味道较淡，后续层次感逐渐显现。

熟茶：熟茶通过人工渥堆发酵快速完成转化，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑。没有青涩味，入口即化，适合即饮。熟茶茶性温和，对肠胃刺激小，适合日常饮用。冲泡时用沸水即可，前几泡味道浓郁，后续变化较小。熟茶存放后口感变化不大，主要香气以陈香为主。