火锅底料放冰箱好还是常温好?

火锅底料开封后建议放冰箱保存。低温环境能抑制细菌滋生，延长保质期。常温存放容易受潮变质，影响风味和安全性。

对比

冰箱保存：低温减缓氧化，保持底料香气和辣度稳定。开封后冷藏可存放3个月左右，取用方便，不易结块。适合潮湿地区或夏季使用。

常温保存：短期存放（1周内）可行，但温度波动大，易导致油脂酸败、香料挥发。开封后暴露在空气中，吸湿后结块变硬，影响火锅口感。