手抓饼放到冰箱冷藏还是冷冻好?

手抓饼建议冷冻保存，冷冻能更好保持口感和新鲜度，冷藏容易变软影响酥脆。

对比

冷冻保存：冷冻温度低，手抓饼水分结冰，细菌活动减少，能存放2个月以上。吃的时候提前拿出来解冻，煎制后外酥里嫩，和刚做的一样好吃。

冷藏保存：温度较高，手抓饼容易受潮变软，表皮失去酥脆感，存放时间短，3天内必须吃完，否则容易发酸变质。