冻干草莓和草莓干哪个有营养?

冻干草莓更有营养。冻干技术保留了草莓90%以上的维生素和矿物质，而草莓干在高温烘烤过程中会损失大量营养素，特别是维生素C。

对比

冻干草莓：采用低温真空干燥技术，水分快速蒸发但营养素留存率高。每100克含约50毫克维生素C，是新鲜草莓的3倍。口感酥脆，酸甜味浓，保留了草莓的原有色泽和香气。

草莓干：经过长时间高温烘烤，维生素C几乎完全流失，仅剩约5毫克。糖分高度浓缩，热量是冻干草莓的2倍。质地偏硬，颜色暗淡，风味单一，营养价值和口感都较差。