小米储存采用冷藏方式好还是冷冻方式好?

小米储存冷藏比冷冻更合适。冷藏温度在0-10度之间，能保持小米的口感和营养，冷冻会让小米水分流失，变得干硬。

对比

冷藏方式：小米放在冰箱冷藏室，温度稳定，不会结冰，能保持原有的香味和软糯口感。储存时间约3-6个月，适合日常食用。取出后直接煮粥或做饭，无需解冻，方便快捷。

冷冻方式：小米冷冻后，低温会让小米内部水分结冰膨胀，破坏米粒结构。解冻后小米容易变散，口感变差，煮饭时可能夹生。储存时间虽长，但风味和营养会明显下降，适合长期保存但不推荐。