卤鸡放冰箱冷冻还是保鲜?

卤鸡放冰箱冷冻保存时间更长，能放2-3个月，但口感会变干硬；保鲜层只能放3-5天，但肉质更嫩。

对比

冷冻保存：把卤鸡用保鲜袋包紧，挤出空气后冷冻。温度在零下18度以下，细菌基本停止繁殖。适合一次做多的人，吃之前需要彻底解冻，微波炉加热或自然回温都可以，但肉质会变柴，香味也会流失。

保鲜保存：卤鸡放冰箱冷藏层，温度0-4度。适合3天内吃完的情况，直接用保鲜盒装好，避免串味。每天拿出来加热一次，肉质保持多汁，味道更鲜，但超过5天容易变质，有酸味就不能吃了。