活鱼放冰箱冷藏还是冷冻?

活鱼放冰箱冷藏只能保存1-2天，适合短期存放；冷冻可保存3-6个月，适合长期储存。冷藏鱼肉口感更鲜嫩，冷冻则需解冻后烹饪，肉质稍柴。

对比

冷藏：活鱼放入冷藏室（4℃左右），能保持活性1-2天。鱼肉水分流失少，烹饪后口感接近新鲜，但需尽快食用，否则容易变质。适合计划1-2天内烹饪的情况。

冷冻：活鱼处理后放入冷冻室（-18℃以下），可保存3-6个月。冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍显松散，适合批量处理或长期储存。需彻底解冻再烹饪，避免影响风味。