番茄是蔬菜还是水果好?

番茄既是蔬菜也是水果，取决于使用场景。烹饪时当作蔬菜，生吃时当作水果。

对比

烹饪用途：番茄在炒菜、做汤时，口感酸甜，能增加菜肴风味。它的果肉厚实，适合加热处理，比如番茄炒蛋、番茄牛腩等家常菜。营养上，番茄富含维生素C和番茄红素，加热后更易被人体吸收。

生吃用途：番茄直接生吃时，水分充足，清爽解渴。当作水果时，常搭配沙拉或作为零食，能快速补充水分和维生素。生吃保留了番茄的原味，但番茄红素的吸收率不如烹饪后高。