土家族苗族有什么特产和美食?

土家族和苗族的特产美食丰富多样，包括腊肉、酸汤鱼、糯米饭、糍粑、血粑鸭等。这些食物多以当地食材制作，风味独特，既有腌制发酵的醇厚，也有酸辣鲜香的刺激，体现了山区的饮食特色。

区别

土家族：土家族美食以腊肉、糍粑为代表，腊肉用烟熏工艺保存，肉质紧实有嚼劲；糍粑用糯米捶打制成，软糯香甜。饮食偏重咸香，常用坛子菜下饭，如酸豆角、腌萝卜，注重食材的长期保存和发酵风味。

苗族：苗族美食以酸汤鱼、糯米饭为特色，酸汤鱼用番茄、辣椒发酵的酸汤煮鱼，酸辣开胃；糯米饭用木桶蒸制，搭配腊肉或野菜。饮食偏爱酸辣口味，擅长用野生香料调味，如鱼腥草、折耳根，突出山野的新鲜气息。