奶茶店原味奶茶制作方法和配方?

原味奶茶的制作很简单，用红茶煮出茶底，加入牛奶和糖，搅拌均匀即可。红茶选锡兰或阿萨姆，牛奶用全脂奶更香浓。糖量根据喜好调整，煮茶时火候别太大，避免茶汤变苦。

对比

传统手冲奶茶：红茶用沸水冲泡5分钟，滤出茶汤后加入热牛奶，小火煮2分钟让味道融合。糖分在煮茶时加入，甜味均匀。这种方法保留茶香，奶味较淡，适合喜欢茶味的人。

现代煮制奶茶：红茶和牛奶同时下锅煮开，转小火煮3分钟，糖最后放。奶味更重，茶香稍弱，口感顺滑。适合喜欢浓郁奶香的人，煮制时间短，操作更简单。