铝的高压锅还是不锈钢的高压锅好?

不锈钢高压锅更好，因为它更耐用、导热均匀，且不会与食物发生化学反应，安全性更高。

对比

铝高压锅：轻便便宜，导热快，但容易变形，长期使用会与酸性食物反应，释放有害物质，锅体表面易刮花，影响寿命。

不锈钢高压锅：重量稍大，价格较高，但材质坚固，不易变形，不生锈不腐蚀，能保持食物原味，使用寿命可达10年以上，适合长期使用。