烤箱新麦和三麦哪个好?

烤箱新麦口感更软糯，适合喜欢松软面包的人；三麦麦香浓郁，适合追求扎实口感的人。

对比

烤箱新麦：这种面粉筋度较低，发酵后膨胀明显，烤出的面包体积大，内部组织细腻。新手操作时容易成功，不需要太复杂的技巧。适合做吐司、餐包等需要蓬松口感的食物。保存时间较短，开封后最好在1个月内用完。

三麦：由三种小麦混合而成，筋度中等偏上，麦香更突出。烤出的面包外皮微脆，内心有嚼劲，风味层次丰富。适合做欧包、贝果等需要扎实结构的面包。保质期较长，开封后可存放2-3个月。对揉面和发酵技巧要求较高，新手可能需要多练习。