螃蟹放速冻还是冷藏?

新鲜螃蟹建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能维持2-3天的鲜活。若需长期保存，速冻更合适，但会影响肉质口感。

对比

冷藏：操作简单，只需将螃蟹用湿布包裹放入冰箱保鲜层，能保留原味和弹性，适合短期食用。缺点是保存时间短，超过3天容易变质。

速冻：将螃蟹处理后直接冷冻，可存放1个月以上，适合批量储存。但解冻后肉质会变松散，鲜味减弱，烹饪时需注意火候调整。