泡菜坛子放白酒还是啤酒好?

泡菜坛子放白酒更好，白酒的酒精浓度高，能抑制杂菌生长，让泡菜发酵更稳定。

对比

白酒：酒精含量在40度以上，杀菌力强，能防止泡菜变质。用量少，几滴就能发挥作用，不影响泡菜味道。泡出来的菜脆爽，保存时间长达几个月。

啤酒：酒精含量低，只有3-5度，杀菌效果有限。容易让泡菜发酸，还可能出现泡沫或异味。泡菜容易坏，一般只能放1-2周。