云南香椿几月份可以摘?

云南香椿摘采时间一般在每年2月到4月。早春气温回升时，香椿树开始发芽，新芽长到10厘米左右就可以采摘。海拔低的地区采摘时间更早，海拔高的地区会稍晚一些。采摘时用手掐断嫩芽，避免用剪刀损伤树枝。清明前后是采摘高峰期，这时候的香椿最嫩最香。

采摘注意事项

采摘香椿要选晴天早上进行，这时候的芽最鲜嫩。不要采摘过老的香椿，口感会变差。采摘后要及时食用，或者用开水烫一下冷冻保存。香椿不能和海鲜一起吃，容易引起肠胃不适。每次采摘不要摘太多，留些嫩芽让树继续生长。