干梅菜和湿梅菜哪个好?

干梅菜和湿梅菜各有优势，干梅菜适合长期保存和烹饪提味，湿梅菜则口感鲜嫩，开袋即食。选择哪种取决于用途和偏好。

对比

干梅菜：干梅菜经过晾晒脱水，水分含量低，保质期可达1年以上。烹饪前需要泡发，适合炖肉、煲汤，能释放浓郁香味。每100克干梅菜热量约80大卡，钠含量较高，适合少量调味使用。储存方便，不占冰箱空间。

湿梅菜：湿梅菜含水量高，保质期短，需冷藏保存，一般只能放7天左右。口感软嫩，可直接凉拌或配粥食用，无需额外处理。每100克湿梅菜热量约50大卡，钠含量较低，更注重原汁原味。适合追求便捷和清淡口味的人。