西兰花根营养好还是花蕾好?

西兰花的根和花蕾各有营养，但花蕾的维生素含量更高。

对比

西兰花根：根部富含膳食纤维和矿物质，每100克含有约2.5克纤维，有助于肠道健康。口感偏硬，适合炖汤或榨汁，但维生素含量较低。

西兰花花蕾：花蕾的维生素C和K含量更高，每100克提供约150毫克维生素C，是根部的3倍左右。口感鲜嫩，适合清炒或凉拌，营养更全面。