包粽子用粽子叶用正面还是反面?

包粽子时粽子叶应该用正面。正面光滑、有韧性，包裹米粒更紧实，不易漏米，煮出来形状好看。反面毛糙，容易粘米，还可能让粽子煮烂。

对比

正面：粽子叶正面光滑细腻，折叠时米粒不会粘在叶子上，包裹后粽子形状饱满，煮时不易散开。用正面包粽子，米粒更紧实，咬下去有嚼劲，叶子也不会影响口感。适合新手操作，成功率更高。

反面：反面有细毛，容易粘米，折叠时米粒可能粘在叶子上，导致包裹不紧。煮的时候毛糙的一面接触米粒，粽子容易煮散，叶子还可能混入饭中，影响味道。老手偶尔用反面，但效果不如正面稳定。