羊蝎子和羊龙骨是哪个部位?

羊蝎子是羊的脊椎骨部位，包括羊的脊椎和连接的肉筋，因形状类似蝎子得名。羊龙骨则是羊的胸骨部分，位于胸部前方，呈扁平状，常用于炖汤或烤制。两者都是羊身上常见的食用部位，但位置和结构不同。

对比

羊蝎子：羊蝎子主要由脊椎骨组成，骨头较大，上面附着不少肉和筋，吃起来口感丰富。炖煮后，骨髓和筋道肉香浓郁，适合长时间慢炖。一份羊蝎子约1-2斤，能分多人食用，适合冬天暖身。

羊龙骨：羊龙骨是胸骨部分，骨头较薄，肉质细嫩，脂肪含量少。烤制或清炖都能保持原味，汤头清甜。每块羊龙骨约半斤左右，适合2-3人分享，更适合喜欢清淡口味的人。