球釜好还是铁釜好?

球釜受热更均匀，煮饭口感软糯；铁釜蓄热强，米饭更香有嚼劲。

对比

球釜：内壁呈球形设计，蒸汽循环快，米饭受热一致，不易夹生。适合喜欢软糯口感的人，煮粥也更省时。缺点是保温时间较短，锅体较轻。

铁釜：厚重材质锁住热量，米饭颗粒分明，外焦里嫩。适合喜欢锅巴的人，保温效果好，能长时间保持温度。缺点是加热慢，新手容易控制不好火候。