小米米粉和大米哪个好?

小米和大米各有优势，选择取决于个人需求。小米富含维生素B1和膳食纤维，适合养生和控糖人群；大米口感软糯，提供稳定能量，更适合日常主食。两者营养互补，可根据饮食搭配灵活选择。

对比

小米：小米含铁量是大米的2倍，还含有多种微量元素，煮粥后容易消化吸收。小米升糖指数约55，比大米低，适合糖尿病患者食用。小米颜色偏黄，煮饭时需水量少，口感略带坚果香。

大米：大米碳水化合物含量高，每100克提供约350千卡热量，是人体主要能量来源。大米分为籼米和粳米，籼米饭粒细长，适合炒饭；粳米饭粒圆润，更适合煮粥。大米储存时间可达1年，比小米更耐放。