瓷煲和砂锅哪个好?

瓷煲适合炖煮清淡的汤品，保温性好，不易串味；砂锅适合炖煮肉类，耐高温，受热均匀，能让食材更入味。

对比

瓷煲：瓷煲表面光滑，容易清洗，适合煲汤、煮粥。它的保温时间较长，能慢慢释放热量，让食材炖得更软烂。瓷煲的重量较轻，搬动方便，但怕摔，容易破裂。适合家庭日常使用，特别是做清淡的汤品或粥类。

砂锅：砂锅由陶土制成，厚实耐用，能承受高温，适合炖煮肉类、煲老汤。它的透气性好，受热均匀，能让食材的味道更浓郁。砂锅的保温时间更长，但重量较重，搬动费力。使用前需要泡水，避免开裂，适合喜欢浓汤重味的家庭。