独头蒜和普通蒜头哪个好?

独头蒜和普通蒜头各有优势，独头蒜蒜味更浓，适合快速调味；普通蒜头蒜味温和，适合长时间烹饪。

对比

独头蒜：独头蒜是一个完整的蒜瓣，没有分瓣，剥皮方便。它的蒜味特别浓郁，放一点就能提香。适合爆炒、凉拌等需要快速入味的情况。价格稍高，产量较少，一般在菜市场能找到。

普通蒜头：普通蒜头由多个蒜瓣组成，蒜味相对温和。适合炖煮、红烧等长时间加热的菜肴，蒜味慢慢释放。价格便宜，产量大，家家户户都会买来备用。保存时间比独头蒜长，放几个月也不容易发芽。