卷心菜保存冷冻还是冷藏好?

卷心菜冷藏保存更好。冷冻会让卷心菜解冻后变软，失去脆爽口感，而冷藏能保持新鲜度和水分，适合短期存放。

对比

冷藏：将卷心菜用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，可存放7-10天。温度控制在4摄氏度左右，能减缓水分流失，叶片依然挺拔。适合日常烹饪，炒菜或凉拌时口感脆嫩。

冷冻：冷冻前需焯水晾干，但解冻后叶片会变软，水分流失严重，口感变差。冷冻更适合长期保存，但营养和风味会下降，适合做炖菜或馅料，不再适合生吃。