咸鱼放在冷藏室还是冷冻箱?

咸鱼适合放在冷冻箱保存，冷藏只能短期存放。冷冻温度在零下18度以下，能抑制细菌生长，延长保质期到3个月。冷藏温度在4度左右，咸鱼容易滋生细菌，3天就会变质。

对比

冷冻箱：咸鱼冷冻后肉质紧实，风味保持较好。低温让水分结冰，细菌活动几乎停止，保存时间长。取出后需要完全解冻才能烹饪，解冻后口感接近新鲜。适合长期存放，比如一次买多斤可以分装冷冻。

冷藏室：咸鱼冷藏后肉质会变软，表面可能出现黏液。低温无法完全阻止细菌繁殖，2天就开始有异味。适合短期吃，比如当天买当天吃。超过3天就会发酸，不能食用。