生日蛋糕胚用戚风还是古早?

戚风蛋糕胚更轻盈蓬松，适合喜欢清爽口感的人；古早蛋糕胚更扎实绵密，适合偏爱浓郁奶香的人。

对比

戚风蛋糕胚：主要用蛋白打发，口感像云朵一样松软，空气感十足。甜度较低，能突出水果或奶油的味道。烘烤时需要小心处理，否则容易塌陷。适合做水果蛋糕或慕斯蛋糕，每口都很轻盈。

古早蛋糕胚：用全蛋打发，质地更紧实，奶香味浓郁。甜度较高，口感扎实有嚼劲。烘烤后膨胀度稳定，不容易变形。适合做奶油蛋糕或巧克力蛋糕，能承载更多馅料，吃起来更满足。