活海鲜应该放冷冻还是冷藏?

活海鲜最好放冷藏，温度控制在4-8摄氏度，能保持活力和新鲜度。冷冻会破坏细胞结构，影响口感和营养。

对比

冷藏：活海鲜放入冷藏箱，加适量冰块或水保持湿润，可存活2-3天。肉质紧实，味道鲜美，适合短期保存。适合螃蟹、龙虾等需要呼吸的品种。

冷冻：活海鲜直接冷冻，会因低温休克死亡。解冻后肉质松散，水分流失多，口感变差。保存期可达3个月，但风味和营养价值明显下降。适合鱼类等对低温耐受性稍强的品种。