炮弹钢菜刀好还是锰钢菜刀好?

炮弹钢菜刀硬度高，锋利持久，适合切硬物；锰钢菜刀韧性更好，不易崩口，适合家庭日常使用。

对比

炮弹钢菜刀：由废旧炮弹提炼制成，碳含量高，硬度可达60以上，切肉切骨轻松省力，但韧性稍弱，用力过猛可能崩刃，需要小心使用。保养时需及时擦干，避免生锈。

锰钢菜刀：添加锰元素，韧性出色，即使切骨头也不易卷刃，重量适中，长时间使用手部不易疲劳。适合剁、砍、切多种食材，厨房新手也能轻松驾驭。