章鱼和鱿鱼口感一样吗?

章鱼和鱿鱼的口感不一样。章鱼肉质紧实有嚼劲，鱿鱼则更脆嫩弹牙。章鱼需要长时间烹饪才会变软，鱿鱼加热后很快收缩变脆。两者味道也不同，章鱼鲜味更浓，鱿鱼带点甜味。

区别

章鱼：章鱼肉厚实，纤维感强，吃起来像在嚼有弹性的肉块。它的表皮有吸盘，处理时要刮掉，不然影响口感。章鱼适合炖煮或烤制，比如章鱼小丸子，久煮后肉质会变软糯。

鱿鱼：鱿鱼皮薄肉嫩，加热后迅速变脆，咬下去“咯吱”一声。它的身体呈管状，切片后炒制或烧烤都很常见，比如铁板鱿鱼。鱿鱼容易熟，煮过头会变硬，口感变差。